
Mówiąc cukry mam oczywiście na myśli węglowodany niestrukturalne. Określenie „niestrukturalne” w odniesieniu do węglowodanów oznacza, że nie stanowią one materiału budulcowego w komórkach roślinnych, a jedynie zapasowy materiał energetyczny. Takie roślinne „dopalacze”. Biochemicznie także włókno zalicza się do kategorii węglowodanów, jednak jest ono węglowodanem strukturalnym, czyli materiałem budulcowym. Podstawową rolę w końskiej diecie odgrywają dwa [...]