Włókno, czyli podstawa końskiej diety Na początek trochę teorii. Włókno występuje w żywieniowej literaturze pod wieloma nazwami – np. cukry strukturalne, węglowodany strukturalne, czy węglowodany nierozpuszczalne. Powtarzające się słowo „strukturalne“ oznacza że w przeciwieństwie do cukrów niestrukturalnych (np. skrobia), włókno nie dostarcza komórkom roślinnym energii, ale stanowi materiał budulcowy dla ścian komórek i odpowiadają za [...]
Selen jest jednym z najważniejszych składników mineralnych w końskiej diecie! Zarówno jego niedobór, jak i nadmiar mogą być katastrofalne w skutkach! Ten pierwiastek, znany obecnie m.in. ze swoich właściwości przeciwnowotworowych oraz antyoksydacyjnych, zainteresował naukowców już w 1930 roku. Z początku jednak był przez nich uważany jedynie za toksynę powodującą zatrucia. Pierwsza wzmianka na temat jego toksycznych właściwości [...]
Czym jest witamina E? To substancja zbudowana z tokoferoli (organicznych związków chemicznych), której podstawową rolą w organizmie jest przeciwdziałanie procesom utleniania, czyli ochrona tkanek przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Krótko mówiąc - witamina E jest jednym z najważniejszych antyoksydantów pokarmowych! Jest również jedną z witamin, których konie nie potrafią samodzielnie syntetyzować, dlatego musi być dostarczana z paszą! Antyoksydanty, [...]
Mówiąc cukry mam oczywiście na myśli węglowodany niestrukturalne. Określenie „niestrukturalne” w odniesieniu do węglowodanów oznacza, że nie stanowią one materiału budulcowego w komórkach roślinnych, a jedynie zapasowy materiał energetyczny. Takie roślinne „dopalacze”. Biochemicznie także włókno zalicza się do kategorii węglowodanów, jednak jest ono węglowodanem strukturalnym, czyli materiałem budulcowym. Podstawową rolę w końskiej diecie odgrywają dwa [...]
Tłuszcze jako źródło energii w końskiej diecie Ciekawostką jest, że konie mają doskonale rozwiniętą umiejętność trawienia i wykorzystywania tłuszczów, choć zdawałoby się, że brak szczególnych przesłanek ewolucyjnych w tym kierunku. W końcu w naturze udział tłuszczów w ich diecie musiał być stosunkowo niewielki, ale może właśnie dlatego nauczyły się tak efektywnie wykorzystywać je jako źródło [...]
